Saftig og smakfull gulrotkake

Søndagsmorgen skal liksom være den dagen man kan sove leeeeenge, tar livet med ro og spiser en sein frokost. Men ikke denne gangen nei, for nå er vi i full gang med å smøre niste, koke kaffe og solbærtoddy og snart er vi på tur til nabolandet for å prøve det nye slalomutstyret som snuppa vår nettopp har fått. Det blir nok en fin tur, noen timer i bakken i frisk luft med varmestue rett ved er ikke så verst :o) I går ble det innedag med forberedelser til maling av vinduskarmer og baking av gulrotkake. Dette er første forsøk på gulrotkake med denne oppskriften, men dette ble rett og slett suksess. Den var utrolig smaksrik og saftig. Er vi heldige har ikke gutta spist opp alt når vi kommer hjem :o)

Saftig gulrotkake - carrot cake

Pynten er revet gulrot, det er faktisk veldig godt med frisk gulrot som pynt, den demper litt på den søte smaken i ostekremen :o)

Saftig gulrotkake - carrot cake

Saftig og smakfull gulrotkake
Recipe Type: Kake
Author: Hverdagsliv det gode liv
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 4 egg
  • 2,5 dl sukker
  • 3,5 dl hvetemel
  • 3 ts malt kanel
  • 2 ts natron
  • 1/2 ts salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 dl nøytral olje
  • 4 dl revet gulrot
  • Ostekrem
  • 150 – 200 g kremost naturell
  • 150 – 200 g melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • Litt revet gulrot til pynt på toppen
Instructions
  1. Pisk egg og sukker til eggedosis
  2. Bland mel og krydder og vend det deretter inn i eggedosisen, vekselvis med oljen
  3. Rør den revne gulroten forsiktig inn
  4. Kle en liten langpanne med bakepapir og hell i røren. Jeg bruker litt formfett på bakepapiret
  5. Stekes midt i ovnen i ca 30 minutter, til kaken er gjennomstekt
  6. Avkjøl kaken en liten stund i formen på en rist, løft deretter kaken ut av formen og avkjøl helt.
  7. Ostekremen:
  8. Pisk sammen ost, melis og vaniljesukker til en glatt røre. Smøres på kaken, ikke på sidene.
  9. Pynt med revet gulrot eller skjær en skive gulrot med ostehøvel slik som vi har gjort
3.3.3077

Saftig gulrotkake - carrot cake

Kaken er rask å lage og det dufter nydelig når den står i ovnen. Etter et forsøk her i huset er den allerede blitt en favoritt :o) Oppskriften er funnet i en gammel arvet, kokebok.

Saftig gulrotkake - carrot cake Saftig gulrotkake - carrot cake

Neste helg skal det feires bursdag her i huset og da står den garantert på bordet :o) Håper dere alle får en herlig søndag, kanskje skal dere også bake :o) I så fall anbefaler jeg denne!

EBFCBFD952F9BCAA999C2D46AE2AFA20

 

 

 

2 thoughts on “Saftig og smakfull gulrotkake

  1. Rosehagen says:

    Å den så fristende ut. Så lekker den ble med gulrøtter oppå.
    Gulrotkake er jo alltid godt og så holder den seg saftig noen dager ;D
    Her skal joggeskoene brukes mens det enda er vindstille.

    Nyt søndagssolen;)
    Klem fra Ann-Mari

Comments are closed.

Translate »
%d bloggere liker dette: